Ingredientes
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de cranberries rojos deshidratados
- 1 huevo
- Ralladura de 1 naranja orgánica
- 3 Cdas de AOVE
- 1/3 taza de bebida de almendras
Preparación
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Colocar los cranberries, la harina de almendras y la avena en una procesadora y triturar durante unos 2 minutos.
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Añadir el huevo, la ralladura de naranja, el aceite y la bebida de almendras y volver a procesar por 1 -2 minutos (hasta tener una masa homogénea).
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Dejar reposar la masa por 5 minutos.
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Con las manos húmedas, formar bolitas, colocarlas sobre una lámina de silicona o sobre papel mantequilla y aplastarlas hasta darle forma de galletas.
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Colocar en horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
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Sacar del horno, dejar enfriar y a disfrutar.