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Galletas de Almendras y Cranberries

Ingredientes

  • 1 taza de copos de avena
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de cranberries rojos deshidratados
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1 naranja orgánica
  • 3 Cdas de AOVE
  • 1/3 taza de bebida de almendras

Preparación

  1. Colocar los cranberries, la harina de almendras y la avena en una procesadora y triturar durante unos 2 minutos.

  2. Añadir el huevo, la ralladura de naranja, el aceite y la bebida de almendras y volver a procesar por 1 -2 minutos (hasta tener una masa homogénea).

  3. Dejar reposar la masa por 5 minutos.

  4. Con las manos húmedas, formar bolitas, colocarlas sobre una lámina de silicona o sobre papel mantequilla y aplastarlas hasta darle forma de galletas.

  5. Colocar en horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

  6. Sacar del horno, dejar enfriar y a disfrutar.

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